La parte centrale delle insalate da dove partono le foglie...
Riacquistare forza e vigore...
Quando il cibo resta un po fermo nella gola...
Fare la schiuma (dal francese mousser) «Questo vino mussa!»"...
FOTOGRAFIE di Alberto Santini e Maurizio Sbragicollaborazione fotografica di Fotozoom: Giovanni Folli - Claudio Paravani - Lorenzo Sestini - Fabrizio Casalini - Marco Rossi - Acciari Roberto